蔚县特色小吃——荞面饸饹

发布时间: 2019-05-14 16:59:46

荞面饸饹

“饸饹”音“合乐”，象征“合家欢乐”，以其美好的象征意义及丰富的营养、鲜美的口感、特殊的保健功能成为蔚县人婚配嫁娶、祈年过节等各种“大典”的传统食谱。荞面饸饹出沸汤而不粘，调荤羹而不腻，纤细韧长，醇厚可口，它易地消化，含人体所需的多种维生素、有机酸及矿物质，纤维素、铜含量之高，居粮品之冠。特别是荞面具有缓解和减轻糖尿病的功能，越来越多地成为人们餐桌上的美食。

酸菜苦荞饸饹，更是夏季美味。

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