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蔚县特色小吃——荞面饸饹

荞面饸饹

 

 “饸饹”音“合乐”,象征“合家欢乐”,以其美好的象征意义及丰富的营养、鲜美的口感、特殊的保健功能成为蔚县人婚配嫁娶、祈年过节等各种“大典”的传统食谱。荞面饸饹出沸汤而不粘,调荤羹而不腻,纤细韧长,醇厚可口,它易地消化,含人体所需的多种维生素、有机酸及矿物质,纤维素、铜含量之高,居粮品之冠。特别是荞面具有缓解和减轻糖尿病的功能,越来越多地成为人们餐桌上的美食。

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酸菜苦荞饸饹,更是夏季美味。

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