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蔚县特色小吃简介

       蔚县特色小吃简介

    蔚县小吃,历史悠久,品种繁多。自明清以来,经营小吃的商贩,摆摊设点,走街串巷,沿途叫卖,为广大群众所喜爱。

    荞麦饸饹、绿豆粉坨、山药粉坨、糊糊面、暖泉豆腐干、暖泉粽子、黄糕、红糕、糖麻叶、甜糊糊……即使是当地人,也得掰着手指头数上一阵子,才能将老祖宗传下来的小吃,择要紧的介绍一遍。

蔚县小吃,其实多是蔚州这方水土上的家常饭。从侧面反映了当地的特色文化,体现出与地域发展紧密相联、非亲非故的历史进程。

    蔚县人曾以顺口溜总结一天的吃食,“早起粥,晌午糕,黑夜糊糊溜山药”。如今,人民的生活状况已经大为改变,但蔚县人爱吃糕、爱喝糊糊、爱吃山药的饮食习惯依然存在,不仅自己爱,还把它们当做待客的佳肴,搞成红火的营生。

    从天蒙蒙亮到星斗满天、华灯初上,街头的摊位前总是围坐着老老少少的食客。清晨,热乎乎、香喷喷的小米粥、糖麻叶等最受欢迎。日头高高,热气上升,饸饹、粉坨摊位便“风光”起来。饸饹盛得满满的,再浇上蔚州特产红辣油,解馋又消暑;粉坨盛得浅浅的,先要以特殊的刀儿,把事先熬制好的绿豆粉坨或山药粉坨切成两三寸长的条儿,再舀上几勺清亮亮的酸辣汤,既爽口又透凉。


       


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