蔚县特色小吃简介

    蔚县小吃，历史悠久，品种繁多。自明清以来，经营小吃的商贩，摆摊设点，走街串巷，沿途叫卖，为广大群众所喜爱。

    荞麦饸饹、绿豆粉坨、山药粉坨、糊糊面、暖泉豆腐干、暖泉粽子、黄糕、红糕、糖麻叶、甜糊糊……即使是当地人，也得掰着手指头数上一阵子，才能将老祖宗传下来的小吃，择要紧的介绍一遍。

蔚县小吃，其实多是蔚州这方水土上的家常饭。从侧面反映了当地的特色文化，体现出与地域发展紧密相联、非亲非故的历史进程。

    蔚县人曾以顺口溜总结一天的吃食，“早起粥，晌午糕，黑夜糊糊溜山药”。如今，人民的生活状况已经大为改变，但蔚县人爱吃糕、爱喝糊糊、爱吃山药的饮食习惯依然存在，不仅自己爱，还把它们当做待客的佳肴，搞成红火的营生。

    从天蒙蒙亮到星斗满天、华灯初上，街头的摊位前总是围坐着老老少少的食客。清晨，热乎乎、香喷喷的小米粥、糖麻叶等最受欢迎。日头高高，热气上升，饸饹、粉坨摊位便“风光”起来。饸饹盛得满满的，再浇上蔚州特产红辣油，解馋又消暑；粉坨盛得浅浅的，先要以特殊的刀儿，把事先熬制好的绿豆粉坨或山药粉坨切成两三寸长的条儿，再舀上几勺清亮亮的酸辣汤，既爽口又透凉。