蔚县 凉粉类
由于夏天天气炎热，人们口干舌燥，所以喜欢吃一些凉快且光滑的食品。旋粉就是蔚县人夏天最爱吃的小吃之一。制作工艺简单，味道可口，且操作起来非常迅速，深受大家的喜爱。在蔚县的各个乡镇基本都有这种小吃，基本上方法差不多，只是口感根据调料的多少成分而不同。在蔚县城，我最喜欢吃小街的旋粉，每当工作结束，就到这里吃一碗旋粉，赶走身上的热量，释放一下一天的压力。感觉棒极啦！
蔚县的凉粉大约有两种吃法，一是暖泉吃法，凉粉以豆面作成，黄色，半碗大，用细刀划成条状，以暖泉辣椒油调和，微辣，凝香且凉快可口。
二是县城吃法，它分两种凉粉，除上面的黄粉，还有用土豆粉作成的一种，为白色，细且长，两种凉粉均以调好的调料（主要是香醋、盐水、蒜末等）调制，其间，可根据自己口味，外加辣椒油、芥茉油等。很香，兄弟，有时间来吧，在此，也邀请所有的博友，来吧，尝尝来吧，可惜，这凉粉不能邮递。
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