sub_banner

蔚县 五香豆腐干

蔚县 五香豆腐干


五香豆腐干是豆腐的再制品。把豆腐切成细条或长方小块,经日光暴晒,反复翻晾,除其浆味后,用温水洗净入锅卤煮,放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料,需慢火长时间,使调料味浸润于内,故称“五香豆腐干”。 

 18f6b72dfc970bc1e4386131c81616b8.jpg

五香豆腐干有软有硬,软的瓷实,硬的筋道。咬着呼越嚼越香,拌着吃味美可口,既可做下酒菜,又可做伴茶品,且老少皆宜。蔚县人赴外地控亲访友,大都带些五香豆腐干作为馈赠礼品。而外地人来蔚县做客,临走时必带这物中也少不了五香豆腐干。蔚县这样制作豆腐干是始于何时已无法考证,但传说清末民国初,县城的黄老二、刘祥二人制作的五香豆腐干是首屈一指、驰名全县的。他们把这种手艺传承下来,直到今天,不但不衰,而且日见红火。 

 52f2c0b97170f553e7688645df06e907.jpg


网友评论

0 条评论

请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。

验证码
匿名
评论区
推荐阅读
炸黄米糕

wdw蔚州的黄糕  我的老家在

莜面窝窝

此窝窝儿非彼窝窝儿,此窝窝儿,

联系我们

0313-7194168 / 0313-7194288

河北省蔚县宋家庄镇北口村南 九龙村旅游有限公司

山庄食宿预订 03137194288 景区食宿预订 03137194288